Élevage
La maturation avant la mise en bouteille
La période entre la fin de la fermentation et la mise en bouteille, en cuve ou en fût. Elle affine le vin, arrondit les tanins et, en barrique, ajoute des notes de vanille, toast ou épices.
CÉPAGE
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La maturation avant la mise en bouteille
La période entre la fin de la fermentation et la mise en bouteille, en cuve ou en fût. Elle affine le vin, arrondit les tanins et, en barrique, ajoute des notes de vanille, toast ou épices.