Accès libre
Le lexique du vin
Le vocabulaire du vin intimide plus qu'il n'éclaire. Voici les mots que vous croiserez sur une carte ou une étiquette, expliqués sans détour.
36 terme(s)
Dégustation
- TaninsLa sensation qui assèche la bouche
- AciditéCe qui fait saliver et donne de la fraîcheur
- RobeLa couleur du vin dans le verre
- NezL'ensemble des odeurs du vin
- BouquetLes arômes acquis en vieillissant
- CorpsL'impression de densité en bouche
- LongueurLe temps que le goût reste après avoir avalé
- ÉquilibreQuand rien ne domine le reste
- MinéralitéUne impression de pierre, de craie, de silex
- AstringenceL'effet resserrant des tanins
- Larmes (ou jambes)Les coulures sur la paroi du verre
Vinification
- CépageLa variété de raisin utilisée
- TerroirSol, climat et savoir-faire réunis
- AssemblageLe mélange de plusieurs cépages ou cuves
- MacérationLe contact du jus avec les peaux
- ÉlevageLa maturation avant la mise en bouteille
- Fût de chêne (barrique)Le tonneau qui parfume le vin
- Sur lieÉlevé au contact des levures mortes
- SulfitesLe conservateur du vin
- Vendanges tardivesRaisins récoltés très mûrs, vin sucré
Étiquette
- SecSans sucre perceptible
- Demi-secLégèrement sucré
- MoelleuxFranchement sucré, sans excès
- LiquoreuxTrès sucré et concentré
- BrutUn effervescent peu dosé en sucre
- MillésimeL'année de récolte du raisin
- AOP / AOCOrigine contrôlée et cahier des charges strict
- IGPOrigine plus large, règles plus souples
- Vin de FranceAucune contrainte d'origine régionale
- CruUn terroir distingué pour sa qualité
- Vin de gardeFait pour vieillir en cave
- PrimeurVin vendu très jeune